Resep Mandhi Ayam Khas Yaman: Nasi Berbumbu yang Lezat untuk Buka Puasa

Galeri Kitab Kuning | Mandhi Ayam adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah, terutama dari Yaman. Hidangan ini terkenal dengan nasi berbumbu yang harum serta ayam yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. 

Baca Juga : 

Resep Shawarma Ayam Khas Timur Tengah: Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Resep Chicken Maqluba: Nasi Terbalik Khas Timur Tengah yang Lezat dan Mudah Dibuat

Sajian ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena kaya rasa dan mengenyangkan.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 2 cup beras basmati, cuci dan rendam 30 menit

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

• 2 sdm minyak samin atau minyak zaitun

• 4 cup air atau kaldu ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 1 bawang bombay, cincang

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt lada hitam

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt jintan bubuk

Bumbu Utuh:

• 4 butir kapulaga

• 2 batang kayu manis

• 3 butir cengkeh

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• Kismis atau almond panggang untuk taburan

• Sambal arab (sahawiq) untuk penyajian

Langkah-Langkah Memasak Mandhi Ayam

1. Marinasi dan Panggang Ayam

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap.

2. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit hingga kulitnya kecokelatan. Bisa juga digoreng dengan sedikit minyak.

2. Memasak Nasi Berbumbu

1. Panaskan minyak samin dalam panci, lalu tumis bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan bumbu utuh dan tumis hingga aromanya keluar.

3. Tambahkan air atau kaldu ayam, lalu masukkan beras basmati yang sudah direndam.

4. Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan air menyusut.

3. Menggabungkan Ayam dan Nasi

1. Setelah nasi matang, letakkan ayam panggang di atas nasi.

2. Tutup panci dan biarkan selama 10 menit agar aroma ayam menyerap ke dalam nasi.

4. Penyajian

• Sajikan Mandhi Ayam di atas piring besar.

• Taburi dengan kismis atau almond panggang untuk menambah cita rasa.

• Nikmati dengan sambal arab (sahawiq) agar lebih lezat.

Tips Memasak Mandhi Ayam yang Sempurna

• Gunakan beras basmati berkualitas agar teksturnya lebih pulen dan ringan.

• Marinasi ayam lebih lama (minimal 2 jam) agar lebih meresap.

• Untuk rasa lebih autentik, bisa menambahkan air mawar saat nasi hampir matang.

Kesimpulan

Mandhi Ayam adalah pilihan menu buka puasa yang istimewa dengan cita rasa khas Timur Tengah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa

Berbagi :